Acelgas con anchoas
Ingredientes (4 personas)
1 Kg. de acelgas.
1 cabeza de ajos.
1 cebolleta picada fina.
12 filetes de anchoas en lata.
Aceite de oliva.
Preparación
Primero cortamos las acelgas en pedazos de unos 2 centímetros aproximadamente y las
cocemos en agua con sal y adjuntamos la cabeza de ajos sin pelar. Una vez
que estén cocidas, escurrimos las acelgas y las reservamos. Ahora pelamos los ajos y hacemos
un puré con ellos.
En un sartén con aceite, pochamos la cebolla previamente picada. Cuando esté con un tono dorado,
le anexamos el puré del ajo. Rehogamos y añadimos las anchoas bien picaditas,
muy importante estar removiendo hasta incorporar las acelgas. Calentar bien, probamos de sal y
ahora si servimos.
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